キッズエリア追記しました！ 24時間かけて自然発酵させた自家製のサワードウブレッド専門店『Bartels』に行ってきました！ ハード系のパンなんだけど、中はふわふわでモチモチで、外はカリッと固くてハード！病みつきになるパン。 サワードウって結局なに・・・？って友達と話してて 通常のパンのように、一般的なイースト菌を使うのではなく、サワードウは自然発酵させた酵母を使用する。これは、粉と水を混ぜた生地を発酵させる過程で共培養させた「天然酵母」を自然に発生させることに頼るのだ。それがサワー種である。「サワードウ ...
