キッズエリア追記しました！
24時間かけて自然発酵させた自家製のサワードウブレッド専門店『Bartels』に行ってきました！
ハード系のパンなんだけど、中はふわふわでモチモチで、外はカリッと固くてハード！病みつきになるパン。
サワードウって結局なに・・・？って友達と話してて
通常のパンのように、一般的なイースト菌を使うのではなく、サワードウは自然発酵させた酵母を使用する。これは、粉と水を混ぜた生地を発酵させる過程で共培養させた「天然酵母」を自然に発生させることに頼るのだ。それがサワー種である。「サワードウブレッド」となるためには、この種にわずか2つの材料、小麦粉と塩を混ぜるだけだ。
「サワードウはグルテンを作り出し、膨らませるためにバクテリアとイーストを使うのです」と説明するのは、顧問栄養士のソフィー・メドリン。「かすかに酸味があるのは、バクテリアによって生み出される乳酸菌のためです。これがより長く新鮮さを保つのに役立つのです」
独特な酸っぱさがあるなと思ったら、乳酸菌らしい。
ではでは、さっそく。
場所と行き方
場所はBTSトンロー駅、またはBTSプロンポン駅の中間地点くらい。スクンビット通りのソイ30とソイ34の間にあります。
BTSトンロー駅2番出口から階段を降りて、そのままプロンポン方面へまっすぐ歩いていくと到着です。
BTSトンロー駅は、偶数側にエレベーターがあるのと、お店までの道は比較的ベビーカーは押しやすいかなと思います。ただお店入ってすぐが階段なので、そこだけ注意。お店の方が親切に手伝ってくれました。
店内の雰囲気
店内は1階と2階があります。トイレは3階。
お店入ってすぐに焼きたてのパンが並びます。
着いた頃にパンが焼きあがっていて、たくさんあったパンも1時間2時間くらい経った頃には、だいぶ無くなっていて、さらにパンが焼きあがっていました！
お昼も落ち着いた頃にパン作りや、ちょうど発酵中のパンを混ぜてる工程とかが見れて、焼いてるパンのいい匂い。
ちょうど帰るころに「あと15分で焼きあがるよ！」と教えてもらい、待機(笑)
1階は広々としていて、欧風な雰囲気。
2階はシックで落ち着いた雰囲気でした。
キッズスペース
2階へ上がって、左側奥にあります。
この左側ソファーの奥です。
小さなテントと、キッチン、色塗り、ブロックが少しと線路。
キッズスペース周りには席が3テーブル（4人掛け1つ・2人掛け2つ）ほどあります。
2021年2月現在ソーシャルディスタンスもありキッズスペース内に入れる人数は3人までだそう。
メニュー
ここのお店は、コールドプレスジュースもおすすめなんだけど、写真撮り忘れました。
サンドイッチを注文！
SWEET HAM＆ BRIE 250B
スモークハム、ブリーチーズ、自家製赤玉ねぎのチャツネ、塩バター、レタスが挟んであります。
パンは、バゲット1本か、ローフのスライス2枚で作るか選ぶことが出来ます。
赤玉ねぎのチャツネがフルーツみたいにとっても甘くて、チーズとハムの塩気とパンの酸味とめっちゃ合う。1本多いかなと思ったけど、一口食べて「あ、美味しい」ってなるから、どんどん食べれる。
Red Passion 150B
リンゴ・スイカ・パッションフルーツのコールドプレスジュースです。生姜が入ってないから、ほんのりフルーツの甘みと、パッションフルーツの酸っぱさがあって飲みやすい
コールドプレスジュースは、一律250ml 150B / 350ml 200B / 600ml 350Bです。
友達のオープンサンドも美味しそうだったな。オープンサンドもおすすめのお店みたい。イチジクのオープンサンドがとっても美味しそうなの。
子ども達には、パンのスライスをくれました！ちょうど子ども達お昼寝中で、息子は先に起きてた友達の子の分をもらって食べてました(笑)
Sourdough Blonde Loaf full250B / Sourdough Rolls 50B×2
ローズマリーのパンはおまけでくれました！
パンの価格は
Sourdough Blonde Loaf half150B / full250B
Sourdough Baguette 100B
Sourdough Rolls 50B
パンがあまりにも美味しくて、テイクアウト！冷蔵庫に入れてたんだけど、冷えるとより酸味が強くなるのか、気になる人は温めるといいかと。
ちょうどクリームシチューが食べたいと思ってたから、クリームシチューで食べてみたんだけど、クリームシチューより、ビーフシチューかな。オープンサンドやサンドイッチにして食べた方が美味しかったです。
TUNA-BASCO 200B
これが凄く美味しかった！！
お店のインスタで「これはtryしたかい？」みたいなことが書いてあって「今日は絶対これ頼もう」と決めてたんですが、美味しくて脱帽。
パンにはバジルソースが塗ってあって、レタス、ツナ、所々にタバスコ、パプリカのスライス、ピクルスの組み合わせ。この所々にかかってるタバスコが、たまにピリッとして美味しい。
パプリカとの相性も抜群にいいし、メニュー迷って、ツナ好きならこれはぜひ食べてみてください！
Hot cafeLatte 12oz 120B
コーヒーも美味しかった！本当このお店好き。
LINEからパンやサンドイッチのデリバリーも出来ます！（LINEID：@bartels）
お店の詳細
朝7時からやってるんですが、パンの焼きあがりの関係で提供できる開始時間要チェックです！↓↓↓
| 住所 | 760/1-2 Sukhumvit 10110 Bangkok, Thailand |
| 最寄り駅 | BTSトンロー、BTSプロンポン |
| 営業時間 | 7:00～18:00 |
| 電話 | LINE（@bartels） |
| サイト | HP・Facebook・Instagram |
| 対応 | タイ語・英語 |
| 駐車場 | Parking is available at Sukhumvit 51 or at Rainhill47 / Wine Connection on Sukhumvit 47. |
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